Егер сіздің қап арпаңыз қабықсыз немесе інжу-маржанды көрсетпесе (көпшілігі солай, бірақ «арпа» деп айтатын Goya сияқты бірнеше брендтер бар), басқа жолмен қаптамада көрсетілген пісіру уақытына қарап білуге болады. Кебек қабаты бұзылмаған арпаның қабығынан тазартылған Kitchn тағамдары пісіруге ұзағырақ уақыт кетеді - шамамен бір сағат.
Арпаның інжу-маржаны немесе қабығы бар екенін қалай анықтауға болады?
Тұтас дәнді болып саналатын қабығы арпаның қорытылмайтын сыртқы қабығы ғана алынып тасталды. Оның түсі күңгірт және аздап жылтырлығы бар. Жемчуг арпа деп те аталады, тұтас дән емес және соншалықты қоректік емес. Оның сыртқы қабығы мен кебек қабаты жоғалып, жылтыратылған.
Гоя арпасы тұтас дәнді ма?
Гоя арпасы - шайнайтын құрылымы және жаңғақ дәмі бар құнарлы тұтас дәнді.
Арпаның қабығын алу керек пе?
Арпаның көпшілігінің өзегін мықтап қоршап тұрған қатты қорытылмайтын қабығы болады. Бұл корпақты жеу алдында алып тастау керек. Корпусты жоюдың ең жылдам әдісі - қырып алу (інжу), ол сонымен қатар сыртқы кебектің көп бөлігін алып тастайды.
Қабық арпа қалай аталады?
Қабықталған арпа, сондай-ақ арпа жармасы деп те белгілі, арпаның тек сыртқы қабығы алынып тасталған тұтас дәнді түрі. Шайнайтын және талшыққа бай, бұл арпаның ең пайдалы түрі. Дегенмен, інжу арпаға қарағанда пісіруге көп уақыт кетеді, шамамен бір сағат немесе одан да көп.
