Мұздатқыштың бұл түрінің идеясы тағамдық өнімдердің немесе жаңа өнімдердің температурасын (әдетте) өте жылдам түсіріп, оларды өте жылдам мұздату. Олар мұздатылған тамақ өнеркәсібінде балмұздақ, алдын ала дайындалған тағамдар мен көкөністер немесе балық үшін кеңінен қолданылады.
Қатты мұздатқыштың қандай пайдасы бар?
Баст салқындатқыштың артықшылықтары қандай?
- Бактериялардың көбеюін азайтады. FDA, егер аспаз оларды сақтауды немесе мұздатуды жоспарласа, қыздырылған тағамдарды қаншалықты тез салқындату керек екеніне қатаң шектеулер қояды. …
- Ылғалды сақтайды. …
- Тағам дайындауды жеңілдетеді. …
- Жаңа күйде.
Маған қатты мұздатқыш керек пе?
Дамдық салқындатқыш пен мұздатқыш
Жанды салқындатқыш қажет емес болғанымен, ол асүйдегі өнімділікті арттыруы мүмкін. Коммерциялық мұздатқыш тағамды мұздатылған және қауіпті аймақтан тыс сақтау үшін қажет, бірақ тағамды коммерциялық мұздатқышта мұздату тағамның сапасын сақтамайды.
Қатты мұздатқышпен не істеуге болады?
Қатты мұздату аспаздарға мәзір элементтерін дайындауға және кейінірек пайдалану үшін жылдам мұздатуға мүмкіндік береді. Жылдам мұздатылған, пісірілген және ұсынылатын тағам өнімдері жаңа ғана дайындалғандай жасушалық құрылымын, дәмін және сыртқы түрін сақтайды.
Қатты мұздатқыштың қатуы қанша уақытты алады?
Қамық мұздатқыштар бұл температураға дерлік лезде жетіп, ішіндегі өнімдерге мүмкіндік береді.30 - 90 минут ішінде мұздату үшін, әдетте 90-120 минут алатын амортизаторлармен салыстырғанда, негізгі айырмашылық оның өнімді толығымен мұздату жылдамдығында.
