Ашытқы ашытуы Ашытқылар оттегі бар және жоқ жерде өмір сүре алады (1). Оттегі болған кезде ашытқы аэробты тыныс алудан өтеді және көмірсуларды (қант көзі) көмірқышқыл газы мен суға айналдырады.
Ашытқы аэробты тыныс алуды пайдаланады ма?
Ашытқы, жалпы алғанда, тіпті оттегі болған кезде де тыныс алу режиміне (аэробты немесе анаэробты) қатысты метаболикалық артықшылықтардың кең ауқымын көрсетеді. Әсіресе, сахаромицес ашытқысы аэробты жағдайда әртүрлі дәрежеде ферментативті тыныс алуға қатысатыны анықталды.
Ашытқы аэробты немесе анаэробты жолмен өседі ме?
Қалыпты ашытқы не аэробты түрде, оттегі бар жерде, не анаэробты, оттегі жоқ жерде дами алады. Аэробты өсу жағдайында олар этанол, ацетат немесе глицерин сияқты қарапайым көміртек көздерін тотықтыру арқылы өсуді қамтамасыз ете алады.
Ашытқылар анаэробты тыныс алады ма?
Ашытқыдағы анаэробты тыныс
ашытқы өмір сүре алуы үшін анаэробты тыныс алуды қолдануғаауысуы керек. Этанол және көмірқышқыл газы өндіріледі. Ашытқыны нан өндіру үшін де қолдануға болады. Ашытқы қамырға қосылған қанттағы глюкозаны пайдаланып тыныс алады.
Неліктен ашытқы аэробты тыныс алуды пайдаланбайды?
Нандағы ашытқылардың маңызы
Ашытқы нандағы ашытқы ретінде жұмыс істейді, қамырдағы қантты газға айналдырады, бұл көпіршіктерді тудырадынандарда. … Дегенмен, ашытқы ақырында аэробты тыныс алудан анаэробты тыныс алуға ауысатындықтан, ашытқыда қоректік заттар – оттегі таусылады.
