Бұршақ тұқымдастар – 20 000-ға жуық әртүрлі түрі бар жердегі гүлді өсімдіктердің үшінші үлкен тұқымдасы. Олар шөлден жазық биік альпі-ге дейінгі көптеген экожүйелерде және Антарктидадан басқа планетаның барлық аймағында кездеседі. Олардың пішіні әр түрлі.
Бұршақ дақылдар қайда өседі?
Көптеген бұршақ дақылдары, мысалы, жержаңғақ, бұршақтарын жер астында өсіреді көбіне азықтық бұршақ дақылдары сияқты. Жасыл бұршақ және бұршақ сияқты басқа бұршақ дақылдары жүзім бұталарында жер үстінде өседі. Жасымық өсіретін өсімдік бұталы, біржылдық өсімдік, ол сонымен қатар бұршақтарын жерде өсіреді.
Бұршақ тұқымдастар неде кездеседі?
Астық бұршақтарына бұршақ, жасымық, люпин, бұршақ және жержаңғақ жатады. Бұршақ дақылдары вегетариандық ет пен сүт алмастырғыштарында негізгі ингредиент ретінде пайдаланылады. Олар әлемдік нарықта өсімдік негізіндегі ақуыз көзі ретінде қолданылуда. Құрамында бұршақ дақылдары бар өнімдер Еуропада 2013 және 2017 жылдар арасында 39%-ға өсті.
Тәтті картоп бұршақ дақылы ма?
Тәтті картоп бұршақ дақылы ма? Картоп бұршақ дақылдарына қатысы жоқ. Бұршақ тұқымдастар - Leguminosae ботаникалық тұқымдасының жемісі немесе бүршегі. Картоп түйнегі (Solanaceae тұқымдасы) шын мәнінде картоптың жер асты сабағының едәуір үлкейген ұшы болып табылады.
Бұршақ дақылдар неге зиянды?
Шикі бұршақ дақылдарын жеу Лектині жоғары себебінен зиянды болуы мүмкін. Лектиндерге қарсы нақты талаптардың бірі - шикі немесе шала пісірілмеген бұршақтарды жеу жүрек айнуын, құсуды,диарея және ісіну 1. Шикі бұршақ дақылдарын жеу ең жақсы нұсқа емес екенін растайтын кейбір зерттеулер бар.
