Сүт өндірісі ертедегі фермерлер үшін тұрақты қорек көзі болды және ол басқа өнімдерге айналды. Сүт қазіргі мәдениеттің көп бөлігінде болғандықтан, сонымен қатар ірімшік пен сары майдың пайда болуына байланысты қазіргі тамақ өнеркәсібінің дамуы деп саналады.
Алғашында сүт не үшін пайдаланылған?
Бірақ, ең алдымен сүтті йогурт, сары май және ірімшік жасау үшін ашытып, жаңа піскен күйінде ішпеген болуы әбден мүмкін. Римдіктер ірімшік өндіру үшін ешкі мен қойдың сүтін, ал ірі қара малды мал ретінде пайдаланды. Дегенмен, германдықтар мен кельттер мал сауумен айналысқан және жаңа сүтті айтарлықтай мөлшерде ішкен.
Адамдар сүтті қашан және неліктен іше бастады?
Қазір ғалымдар сүтті ішуге қатысты ең көне дәлелдердің кейбірін тапты: Қазіргі Кения мен Судандағы адамдар кем дегенде 6000 жыл бұрынсүт өнімдерін жұтып қойған. Бұл адамдарда «сүт гені» пайда болғанға дейін, бұл сұйықтықты дұрыс қорытатын генетикалық құралдарымыз болмай тұрып ішкенімізді білдіреді.
Адамдар неліктен сүт ішеді?
Ғалымдардың пайымдауынша, ересек адамдарда сүтті қорыту үшін генетикалық мутация қажет болды. Сүт барлық жастағы адамдарға арналған нәрлі сусын ретінде кеңінен танылған – бұл ақуыздың, кальцийдің, D дәруменінің, калийдің және басқа дәрумендер мен минералдардың жақсы көзі.
Сүт қалай пайда болды?
Сүт өнеркәсібі қазіргі Түркияда шамамен 8 000 жылы пайда болды. Біздің эрамызға дейін және тоңазытқышқа қоймас бұрын азық-түлік қауіпсіздігіне байланысты жануарлардан алынған алғашқы сүт йогуртқа, ірімшікке және сары майға айналдырылды. … Адамдар, барлық сүтқоректілер сияқты, лактозаны, сүттің табиғи қантын қорыту үшін жаралмаған.
