Кеспе әдетте ашытылмаған бидай қамырынан жасалады және созылады, экструдталған немесе илектеледі, содан кейін әртүрлі пішіндерге кесіледі. Кеспе Азияда тұтынылатын жалпы бидайдың шамамен 20%-50%-ын құрайды және оның танымалдығы Азиядан тыс көптеген елдерге де тарады (Хоу, 2010a).
Неге кеспе сіз үшін соншалықты зиянды?
Жезделетін кеспелердің басым көпшілігі калориялары төмен, бірақ сонымен қатар талшық пен ақуыз аз. Олар сондай-ақ майдың, көмірсулардың және натрийдің жоғары мөлшерімен танымал. Сіз дайын кеспеден кейбір микроэлементтер ала алатын болсаңыз да, оларда А дәрумені, С дәрумені, В12 витамині және т.б. сияқты маңызды қоректік заттар жетіспейді.
Кеспе мен макаронның айырмашылығы неде?
Сонымен қатар, кеспеде жұмсақ ақуызды әзірлеу және қамырды байланыстыру үшін қосылатын тұз бар, ал макарон өнімдері негізінен тұзсыз. … Бірақ ең маңызды айырмашылық – олардың жасалу жолы: макарон қамыры әдетте тіс пастасы түтігін сығу сияқты экструдталған болса да, кеспе «орам және кесу»әдісімен жасалады.
Кеспе құрттан жасалған ба?
Бұл температурада микроорганизмдер мен паразиттер жойылады. … ‒ Сондай-ақ кеспе өңдеу процесінде біз жоғары температурадағы қайнаған суды да пайдаланамыз (100oC). Осылайша, тез дайындалатын кеспеде гельминттер, сүлгілер немесе құрттар сияқты бөгде денелердің болуы мүлдем мүмкін емес.
Бұлкеспе сізге пайдалы ма?
Модерацияда, оның ішінде диетадағы жылдам кеспе денсаулыққа ешқандай теріс әсер етпеуі мүмкін. Дегенмен, олардың қоректік заттары аз, сондықтан оларды диетаңызда негізгі тағам ретінде пайдаланбаңыз. Оның үстіне жиі тұтыну диета сапасының нашарлауымен және метаболикалық синдромның даму қаупінің жоғарылауымен байланысты.
