Пулистегі лезде құрғақ ашытқылардың пайызы. Пулдишті 8 сағатқа дейін, сонымен қатар 16 сағатқа дейін алдын ала дайындай аласыз. Бірақ сіз қолданатын жылдам құрғақ ашытқы мөлшерін реттеуіңіз керек. Логикалық тұрғыда, алдын ала ашытқыға неғұрлым көп уақыт кетсе, ашытқы соғұрлым азырақ қолданылады.
Пулиндті қанша уақытқа қалдыра аласыз?
Пулды жабайы ашытқылар сияқты сақтауға болады. Бөлме температурасында 3-4 сағат ашытыңыз. Содан кейін 3 күнге дейін тоңазытқышқа қойыңыз. Менің ойымша, егер сіз оны ұзағырақ қалдырғыңыз келсе, илеусіз рецепттер сияқты ашытқыны азырақ пайдаланыңыз.
Пулизді бөлме температурасында қанша уақыт отыруға болады?
Ыдыстың шеттерін тырнаңыз, тостағанды полиэтилен орамымен жабыңыз да, бөлме температурасында 18 сағат қалдырыңыз. Қолданар алдында аздап суыту үшін тоңазытқышта 30 минут ұстаңыз.
Пулисті тоңазытқышта сақтау керек пе?
Қамырды илеп болғаннан кейін оны қалдырып, бүктемелерді жасаудың орнына, оны тоңазытқышқа салып, тәжірибе жасауға болады және керек. Қамырды нан пішініне келтіргеннен кейін тоңазытқышта сақтауға да болады. Бетін жауып, тоңазытқышқа қоямыз. Қалай болғанда да дәмнің айырмашылығын байқайсыз.
Пулиш дайын болғанын қалай білуге болады?
Пісу беті ұсақ көпіршіктермен жабылған кезде көрсетіледі. Егер бассейн көтеріліп, сосын төмендей бастаса («жоғары су белгісі» деп аталады), оның ашыту күші жойылады.
