Пастерленген сиыр сүті, вегетариандық сары май, тұз, бастапқы дақылдар, табиғи сұйық ысталған хош иіс.
Қақталған Провола ірімшігі дегеніміз не?
Провола – сиыр сүтімен біріктірілген тұтас буйвол сүтінен немесе көбінесе тек сиыр сүтінен жасалған жұмсақ, созылған сүзбе ірімшігі. Оны ысталған да табуға болады. Сүзбенің түсі оның қартаюына байланысты ақтан сабан сарыға дейін өзгереді. Оның пішіні мен салмағы моцарелла сияқты, бірақ әлдеқайда қатты.
Проволон мен Проволаның айырмашылығы неде?
Провола – жыл бойы майсыздандырылған сиыр сүтінен дайындалған балғын, жіпті ірімшік. … Бір ірімшіктің үлкен нұсқасы проволон деп аталады, жай ғана «үлкен провала» дегенді білдіреді. Бұл Америка Құрама Штаттарында жиі қолданылатын термин.
Provola di Agerola дегеніміз не?
Ысталған Провола – Агерола (500г)
Қақталған Провола ірімшігі, оңтүстіктің аспаздық дәстүріне тән иірілген ірімшік (итальяндық макарон филатасында), біздікі дәл Амальфи жағалауындағы Агероладан. Ол дәмделген моцареллаға ұқсас сиыр сүтін өңдеу арқылы алынады.
Скаморза ірімшігі вегетариандық па?
Бұл ең дәмді вегетариандық итальяндық ірімшіктердің бірі; Пиаттелла скаморза: классикалық скаморзаның нұсқасы, ол дөңгелек және жалпақ пішінімен ерекшеленеді, грильде пісіруге немесе табиғи түрде дәмдеуге өте ыңғайлы; … Грильде немесе пісірілген тамаша тәбет.
