2. Бөлме температурасында қызмет етіңіз. Қауіпсіздік мақсатында лобстер орамдарын бөлме температурасында бермеуді ұсынамыз. Оның орнына, бактериялардың көбеюіне жол бермеу үшін омарлы орамдарды ыстық немесе суық ұсыныңыз.
Омар орамы ыстық па, суық па?
Омар орамдары екі түрлі болады: ерітілген сары май қосылған ыстық немесе майонез қосылған суық (және кейде балдыркөк). Суық тағам «дәстүрлі» тағам ретінде белгілі болғанымен, тарих шын мәнінде бірінші омарлы орамды сары маймен ыстық етіп ұсынғанын және Мэнде емес, Коннектикутта жасалғанын көрсетті.
Омар орамдары неге салқын беріледі?
Омардың суық орамдарына жиі балдыркөк немесе балдыркөк тұзы кіреді, бірақ басқа көп емес деп үміттенеміз. «Омар жай ғана атап өту және көбейту емес, оның дәмін толықтыру туралы», - деді Лопес-Алт. Ыстық омар орамына қатысты әлеуетті құрылымдық мәселелердің бірі - ыстық май орамды дымқыл етіп айналдырады.
Мэн лобстер орамы мен Коннектикут лобстер орамасының айырмашылығы неде?
Мэн омарының орамы салқын түрде беріледі, омар еті тұз бен бұрышпен ақырын дәмделеді және майонездің жеңіл жабыны жағылады, кейде майдалап туралған балдыркөк қосылған. … Коннектикуттағы лобстер орамына, керісінше, жылы сары май қосылғаныстық омар еті кіреді.
Омардың жылы орамы қалай аталады?
Бұл коннектикут стиліндегі қатал адамдардың көзқарасы, олар лобстер орамын жылы түрде жай ғана «Омар орамы» деп атайды, ал лобстер орамы салқын түрде беріледі. ол солтүстік-шығыстың көп бөлігінде «омар салатының орамы» деп аталады. Коннектикут орамын Мэн орамынан ерекшелендіретін тағы бір негізгі белгі - …
