Көмірсутек тізбегі өте полярлы емес болғандықтан, майлар суда ерімейді; оның орнына май молекулалары бір-бірімен бірігуге бейім.
Қаныққан май қышқылдары суда ериді ме?
олар бөлме температурасында қатты. олардың көміртегі тізбегінде жалғыз байланыстары бар. олар әдетте жануарлар көздерінен алынады. олар суда оңай ериді.
Май суда не ерімейді?
Көмірсулар, белоктар және нуклеин қышқылдары сияқты басқа да үлкен молекулалардан басқа, өмір сүру үшін техникалық липидтер деп аталатын майлар қажет. … Олар полярлы емес және су полярлы болғандықтан, липидтер суда ерімейді. Бұл липидтер молекулалары мен су молекулалары электрондарды ешбір жолмен байланыстырмайды немесе бөліспейді дегенді білдіреді.
Майлар суда ериді ме, әлде ерімейді ме?
Он немесе одан да көп көміртек атомынан тұратын май қышқылдары суда дерлік ерімейді және олардың тығыздығы төмен болғандықтан сумен араласқанда бетінде қалқып жүреді.
Қаныққан және қанықпаған майлардың айырмашылығы неде?
Бөлме температурасында сұйық күйде болатын қанықпаған майлар қаныққан майлардан ерекшеленеді, себебі олардың көміртек тізбегінде бір немесе бірнеше қос байланыс және аз сутегі атомдары бар. Қанықпаған майлар өсімдіктерден келеді және келесі тағамдарда кездеседі: Зәйтүн.
