Рамп – Сиыр стейкінен үлкенірек және құрылымы қаттырақ, ет стейкінің дәмі жиірек болады. … Ол ет дәмін қосу және жұмсақ ету үшін қажетті май мөлшерін қамтиды. Жалпақ үтік – сирек және орташа сирек стейктерді ұнататындар үшін өте қолайлы.
Сырлотан жақсы ма?
Сирлоин әдетте сиыр етінің ең жақсы кесілген түрі болып табылады, арзан нұсқасы, дегенмен ол еттің жалпы сапасына байланысты. Әдетте ирландиялық немесе шотландтық сиыр еті жақсы!
Еттің ең майлы бөліктері қандай?
Ең жақсы стейкке арналған ең майсыз және майлы сиыр еті
- Үздік сирлоин. …
- Стейктің ең майлы бөліктері.
- Флэп стейк. …
- Миньон филеті (шатеобрианд немесе ботқа) …
- Портерхаус стейк. …
- Юбка стейк. Фланк стейк ретінде де белгілі. …
- Нью-Йорк стрипті стейк. T-bone аймағынан алынған өте қатты ет кесу. …
- T-Bone стейк. Портерхаустың астынан кесілген.
Стейктің қай бөлігі ең майсыз?
Ең арық еті әдетте көзді қуырылған ет пен стейк порциясында 4 грамм май және 1,4 грамм қаныққан май. Келесі ең жеңіл кесектерге сырлоиннің бүйіріндегі стейк, үстіңгі дөңгелек қуырылған ет пен стейк, астыңғы дөңгелек қуырылған ет пен стейк және үстіңгі стейк кіреді.
Қандай стейк ең майлы?
Бұл сүйексіз стейк сиырдың қабырғаларының астында орналасқан қысқа бел мен сырладан кесілген. Кесілген бөліктің құрылымы нәзік және ұсақ түйіршіктіжәне осылайша пісіргенде дәмді және шырынды болады. Басқа стейктермен салыстырғанда ол әдетте кішірек болғандықтан, филе миньон әдетте ең қалың етіп кесіледі.
