Қаптаманың ылғалдылық және диффузиялық қасиеттері әсіресе тағам өнеркәсібі үшін тағамның жарамдылық мерзімі барынша ұзақ болуын қамтамасыз ету үшін маңызды. Бұл қасиеттерді анықтау үшін динамикалық бу сорбциясы ылғал буының өту жылдамдығы (MVTR) әдісін немесе сорбция кинетикасын пайдалана отырып пайдаланылуы мүмкін.
Динамикалық бу сорбциясы не үшін қолданылады?
Динамикалық бу сорбциясы (DVS) үлгіге еріткіштің қаншалықты жылдам және қаншалықты сіңетінін өлшейтін гравиметриялық сорбция әдісі: мысалы, суды сіңіретін құрғақ ұнтақ. Ол мұны үлгінің айналасындағы бу концентрациясын өзгерту және одан туындайтын масса өзгерісін өлшеу арқылы жасайды.
DVS-дегі гистерезис дегеніміз не?
Сорбция және десорбция изотермаларының арасындағы су буының жұтылуының айырмашылығы гистерезис деп аталады. … Изотермиялық тәжірибе DVS құралының ең кең тараған түрі болғанымен, ылғалдылық (немесе басқа бу) ұлғайту эксперименттері бумен индукцияланған фазалық өзгерістерді зерттеу үшін орындалуы мүмкін.
Тағамдағы гистерезис дегеніміз не?
Тағамдардағы гистерезис - судың тұрақты белсенділігі (Aw) және температурада тағам келесі десорбция процесіне қарағанда адсорбция кезінде суды азырақ сіңіретінқұбылыс. … Ағымдағы түсініктеме (Caurie, 2007) сайттар өздерінің беттік энергияларына сәйкес ылғалды сіңіретінін айтады.
Сорбция процесі дегеніміз не?
Сорбция - aбір заттың екінші затқа қосылатын физикалық және химиялық процесс. Сорбцияның ерекше жағдайлары келесі мақалаларда қарастырылады: … Адсорбция – иондар мен молекулалардың басқа фазаның бетіне физикалық адгезиясы немесе байланысуы (мысалы, қатты катализатор бетіне адсорбцияланған реагенттер);
