Пісірген кезде ұсақ теңіз тұзы немесе ас тұзы сияқты тез еритін тұздарға жабысыңыз. Косер тұзының жартысы көп ас тұзын ауыстырыңыз. Егер рецептіңізде Diamond Crystal косер тұзы (аспаздың сүйіктісі) қажет болса, бірақ сізде тек ас тұзы болса, рецепттегі тұз мөлшерінің жартысы.
Косер тұзының ас тұзына баламасы қандай?
Әр тұздың өлшемі мен пішіні әртүрлі болғандықтан, біреуін өлшеу екіншісінің бірдей мөлшерін бермейді. Мысалы, 1 шай қасық ас тұзының орнына косер тұзын қолдану үшін өлшемге тағы 1/4 шай қасық қосу керек.
Сіз ас тұзын косермен алмастыра аласыз ба?
Рецепттегі ірі косер тұзын ас тұзын бір-бірден алмастырмаңыз. Егер сіз Morton брендін пайдаланбасаңыз және бұл жағдайда (бір шай қасықтан аз мөлшерде) пайдалана аласыз
Косер тұзын ас тұзы ретінде пайдалануға болады ма?
Тұзды алмастыру
Ас тұзы косер тұзынан әлдеқайда тығыз болғандықтан, қошер тұзын әрқашан ас тұзынан екі есе көп пайдалану керек көлемі бойынша. Дегенмен, рецепт косер тұзын пайдалану керектігін көрсетсе, өлшемді реттеудің қажеті жоқ!
Косер тұзын немесе кәдімгі тұзды қолданғаныңыз маңызды ма?
Кошер тұзының құрылымы мен дәмі басқаша болады, бірақ тұздың тағамда еруіне рұқсат етсеңіз, шынында ешқандай айырмашылық жоқ.кәдімгіас тұзымен салыстырғанда. Дегенмен, косер тұзының құрамында тоқырауға қарсы агенттер мен йод сияқты қоспалар азырақ.
