Өтілген спаржа тез иіс шығарады. Сабақтар толық және қатты болуы керек, ал ұштары тығыз жабылуы керек. Түрге байланысты түсі жасыл, күлгін немесе ақ болуы мүмкін. Түстің өшпегеніне көз жеткізіңіз.
Қай спаржа жеуге болады?
Жасыл спаржа - ең танымал сорт, бірақ ол күлгін және ақ түсті болады, бұл негізінен вампир нұсқасы. Консервіленген спаржадан аулақ болыңыз; жаңа дәм шексіз жақсырақ.
Ең нәзік спаржа дегеніміз не?
"Шындығында, диаметрі жарты дюймден үлкен найзалар жіңішке найзаға қарағанда нәзік әрі еритін талшықтар мен дәрумендерде жоғарырақ." Ферреттидің айтуынша, жұқа найзаға деген қызығушылықтың артуына екі нарықтық үрдіс себеп болуы мүмкін.
Спаржаның Вуди екенін қалай анықтауға болады?
Спаржа ұшына неғұрлым жақын болса, ет соғұрлым нәзік болады. Арғы жағында «ағаш тәрізді» ұшы. Арасында "табиғи үзілу нүктесі" бар, ол нәзік еттің ағаш тәрізді ұшынан сиқырлы түрде ажырайтын жері.
Спаржа ұштары мен найзаның айырмашылығы неде?
спаржаның ұштары қайнатылған кезде, ұштары шын мәнінде буға пісіріледі. Ақырғы нәтиже ашық жасыл, қытырлақ, бірақ нәзік найза болуы керек. Қайнату: Спаржа найзаларын шамамен бір дюйм суы бар үлкен табаға салыңыз.
