Тиаминді белсендірмейтін тиаминаза деп аталатын ферменті бар балықтар мен ұлулардың кейбір түрлері бар. … Бұл коммерциялық өнімдердегі балықтардың көпшілігі лосось немесе треска, құрамында тиаминаза жоқ.
Лососьте тиаминаза бар ма?
Ал егер түрде тиаминаза болса, оның тірі кезінде болады. Марко Лихтенбергер атап өткендей, тиаминазаға бай балықтармен қоректенетін жабайы лосось тиамин тапшылығын дамытты. … Бұл кейінірек тиамин тапшылығы синдромының бір түрі екені анықталды.
Қандай балық құрамында тиаминаза жоқ?
Қауіпсіз азық-түліктер
Коклдер, тилапия, коли, треска және еддока тиаминазаларсыз - ланс балық ретінде сатылатын балқытпалар. Жер бетіндегі тағамдарда әдетте тиаминаза жоқ, сондықтан жауын құрттары, қан құрттары және крикеттерден қауіпсізсіз.
Балықтың құрамында тиамин бар ма?
Тиамин (В1 дәрумені немесе тиамин) - жасушалық функцияны және, демек, мүше функцияларының кең ауқымын сақтау үшін ағзаға қажетті маңызды қоректік зат. … Тиамині жоғары тағамдарға шошқа еті, балық, тұқымдар, жаңғақтар, бұршақ, жасыл бұршақ, тофу, қоңыр күріш, сквош, спаржа және теңіз өнімдері жатады.
Тиаминазаның құрамында не бар?
Тиаминаза I балшықтарда, моллюскаларда (бірақ устрицаларда емес), кейбір тұщы су балықтарының ішкі мүшелерінде, шаян тәрізділерде және кейбір папоротниктерде кездеседі, бірақ жоғары сатыдағы өсімдіктер өте аз. Сондай-ақ, Bacillus кейбір түрлеріжәне адам мен жануарлардың ішек флорасының құрамдас бөліктері болып табылатын Clostridium бұл ферментті өндіретіні анықталды.
