Суда және бірнеше минутқа қалдырылған құрттар ширатылады және оларды ағызып болғаннан кейін мұздатқышқаполиэтилен пакетке салуға болады.. Осылайша, оларды айлар бойы сақтауға болады және олар әлі де иіс сияқты болатынына қарамастан, еврей балықтары мүлдем қарсы емес сияқты.
Еврей балығы жақсы қатады ма?
Сақтау үшін: филе немесе котлеттерді полиэтилен орамасына ораңыз немесе жабық контейнерге салыңыз. Тоңазытқышта 3 күнге дейін сақтаңыз немесе мұздатқышыңыз –18°C температурада жұмыс істейтін болса, 6 айға дейін мұздатуға болады.
Молоуэй жақсы қатады ма?
Мен балықты мұздатпас бұрын шаңсорғышпен тығыздап алғанды ұнатамын, өйткені ол осылай ұзағырақ болады, млоуэй әдетте бәрібір жақсы қатып қалады. Филе жасап жатқанда, қол жеткізген істеріңізді еске салу үшін зергерлік бұйымдарды басынан алуды ұмытпаңыз.
Балықты мұздату оны бұзады ма?
Балықтың балғындығына келетін болсақ, мұздату сізге ештеңе бермейді. Ол бактерияларды өлтірмейді, тек оның өсуін уақытша тоқтатады, сондықтан нашар балықты мұздату оны «қауіпсіз» етпейді. … Балық негізінен судан тұрады, мұздату кезінде су кеңейеді. Бұл балықтың етін жыртып, шырышты етеді.
Сіз балықты мұздатып, оны тірі қалдыра аласыз ба?
Егер балық қысқа уақыт бойы тоңазытылған болса, ол еріген кезде де тірі болуы мүмкін. Бұл мұз кристалдарының зақымдалуына уақыт жеткіліксіз болғандықтанбалықтың тінін бұзады және ақырында балықты өлтіреді. Дегенмен, балықты мұздатқышқа салсаңыз, ол тез өлетіні сөзсіз.
