Каротеноидтар - өсімдіктер, балдырлар және фотосинтетикалық бактериялар синтездеген 750-ден астам табиғи пигменттер класы (1). Бұл қаныққан түсті молекулалар көптеген өсімдіктердің сары, қызғылт сары және қызыл түстерінің қайнар көзі болып табылады. Жемістер мен көкөністер адам рационында кездесетін 40-50 каротиноидтардың көп бөлігін береді.
Каротиноидтардың өсімдік көздері қандай?
Каротиноидтарға бай тағамдарға мыналар жатады:
- ямс.
- қала.
- шпинат.
- қарбыз.
- қанталупа.
- болгар бұрышы.
- қызанақ.
- сәбіз.
Каротиноидтардың биологиялық көзі қандай?
Каротиноидтардың көпшілігі құрамында 40 көміртек атомы және екі терминалдық сақинасы бар көмірсутектер [1]. Барлық фотосинтетикалық организмдер (өсімдік балдырлары мен цианобактерияларды қоса) және кейбір фотосинтетикалық емес бактериялар мен саңырауқұлақтар каротиноидтарды синтездейді.
Өсімдіктердегі каротиноидтар қай жерде?
Хлоропластар өсімдіктерді анықтайды және жасыл ұлпалардағы фотосинтетикалық пластидтер болып табылады. Фотосинтез және фотоқорғау үшін хлоропласттың тилакоидтық мембраналарында мол каротиноидтар локализацияланған.
Каротиноидтар өсімдік немесе жануарлар тағамдарында бар ма?
Каротеноидтар өсімдік, жануар және теңіз текті көптеген тағамдарда кездесетін маңызды антиоксиданттық қосылыстар.
