Бір күшті шырын өте қышқыл (pH, <2,5) және жағымсыз. 1930 жылы мүкжидек шырыны, тәттілендіргіш, су және қосылған С дәрумені қоспасынан тұратын мүкжидек шырыны коктейлі шығарылды.
Мүкжидек шырыны асқазанға қышқыл ма?
Кейбір зерттеулер мүкжидек шырыны инфекциялардың алдын алатынын, созылмалы аурудың ауырлығын кешіктіретінін немесе азайтатынын және жасқа байланысты тотығу зақымдануының алдын алатынын анықтады. Көптеген сау адамдар үшін мүкжидек шырыны қауіпсіз. Мүкжидек шырыны қышқылдық рефлюкс сияқты жағдайларды уақытша нашарлатуы мүмкін, себебі ол аздап қышқыл.
Мүкжидек шырыны жоғары қышқыл ма?
Мүкжидек шырыны pH
РН мәні 7,0-ден жоғары тағамдар сілтілі, ал рН 7,0-ден төмен тағамдар қышқыл болып саналады. Мүкжидек шырыны әдетте 2,3 және 2,5 арасындағы рН мәніне ие, бұл бұл өте қышқыл сусынға айналады.
Қай шырын қышқыл емес?
Қышқылдық туралы айтатын болсақ, алмұрт шырыны ең аз қышқыл ретінде ең жақсы ставка болуы мүмкін. Алмұрттың рН мәні 3,5-4,6.
Мүкжидек шырыны апельсин шырынына қарағанда қышқылдырақ па?
Мүкжидек шырыны ең қышқыл, шамамен рН мәні 2,3-2,5. Жүзім шырыны рН 3,3; алма шырынын шамамен рН мәні 3,35 пен 4 арасында; апельсин шырынын рН 3,3 пен 4,2 аралығында ауытқиды.
