Құсты тікпей пісіргенде, аяқтары мен қанаттары денеден алысырақ болады, бұл олардың айналасында көбірек ауа айналымына мүмкіндік береді. Бұл құстың қалған бөліктеріне қарағанда аяқ-қолдардың тезірек пісіп, кебуіне әкелуі мүмкін. … Бұл аяқтарыңыздың пісіруін күткен кезде құрғақ, шамадан тыс піскен төс етіне әкелуі мүмкін.
Тауықтың етін жабу керек пе?
Тауық етін арқалау қажетсіз қадам сияқты көрінуі мүмкін, бірақ ол бірнеше маңызды мақсатқа қызмет етеді: Құсты бір-бірімен байлау тамақ пісіру кезінде аяқ-қолды да, кеудені де кептіруден сақтайды.
Тауықты қуырмас бұрын байлау керек пе?
Тауық етін төңкермесеңіз, кеуде қуысы ашық қалып, оның ішінде тым көп ыстық ауаның айналуына мүмкіндік береді. … Шырынды ақ ет пен дұрыс піскен жамбас пен аяқты алғыңыз келсе, біркелкі пісіру үшін тауықты қуырмас бұрынетіңіз..
Тағам пісіруге арналған жіп болмаса, нені қолдануға болады?
Қасапшы жіптерін ең оңай алмастыратын құрал - балауызсыз, хош иістендірілмеген тіс жібі. Ол грильдің қызуына шыдамайды және оны тым қатты байлауға тырыссаңыз, міндетті түрде жарылып кетуі мүмкін, бірақ ол шымшып жұмыс істейді.
Пісіруге арналған жіп қарапайым жіппен бірдей ме?
Пісіруге арналған жіптерден айырмашылығы, наубайшы жіптері - мақтадан да, полиэфирден де жасалған жіңішке жіп түрі. Бұл «кәмпит»қызыл-ақ бұралған жіп әдетте пісіру үшін емес, пісірілген өнімдерді орау және байлау үшін пайдаланылады. Бейкердің жіптері қолөнерде көптеген қолданылуы үшін танымал болды.
