Протеиндер әдетте 24 сағат бойы 6N HCl ерітіндісімен24 сағат бойы"ПЕРІМІЗГЕН" түтіктерде пайдаланып, құрамдас амин қышқылдарына дейін гидролизденеді. Гидролиздің соңында қышқыл вакуумда булану арқылы жойылады. 6% тиогликоль қышқылын қосу триптофан қалдықтарын гидролиз кезінде толық жойылудан қорғауға көмектеседі.
Қалай гидролиздейсіз?
Гидролиз негізінен су молекуласымен үлкен молекулаларды кішіректерге ыдырататын реакция болып табылады және жалпы қышқылда рөл атқаратын су ортасында болатын протон немесе гидроксид (және кейде бейорганикалық иондар, мысалы, фосфат иондары) арқылы катализді қамтиды. -негізгі катализ.
Белоктарды гидролиздеу үшін не қолданылады?
Қышқыл гидролизі - ақуыз үлгісін гидролиздеудің ең кең тараған әдісі және әдіс бу немесе сұйық фазада орындалуы мүмкін. Бұл реакция үшін әртүрлі қышқылдар ауқымын қолдануға болатынына қарамастан, ең көп таралғаны 6 М HCl.
Сіз үйде белокты гидролиздей аласыз ба?
Йоланда Андерсон, M. Ed. (Химия) кератин мен коллаген сияқты ақуыздар өте үлкен және шашқа сіңуі үшін ыдырауы керек екенін түсіндіреді. Бұл процесс гидролиз деп аталады және оны үйде жасауға болмайды, бірақ зертханада.
20 гидролиздік ақуыз өнімдері қандай?
Белоктарды құрайтын 20-22 аминқышқылдарына мыналар жатады:
- Аланин.
- Аргинин.
- Спарагин.
- Аспарагин қышқылы.
- Цистеин.
- Глютамин қышқылы.
- Глютамин.
- Глицин.
