Ұнтақ агары акация мен трагакант ағашынан N/20 йод ерітіндісімен қою қызыл-қоңыр түс алу арқылы ерекшеленеді. … танин қышқылының сулы ерітіндісімен (желатиннен айырмашылығы).
Агардың ресми көзі дегеніміз не?
Агардың көпшілігі Gelidium (1-сурет) және Gracilaria (2-сурет) түрінен алынған. Gelidium-мен тығыз байланысты Pterocladia түрлері бар және олардың аздаған мөлшері негізінен Азор аралдарында (Португалия) және Жаңа Зеландияда жиналады. Gelidiella acerosa - Үндістандағы агардың негізгі көзі.
Агар неден жасалады?
Агар (агар агар) - теңіз балдырынан бөлініп, үлпектерге, ұнтақтарға және парақтарға өңделетін желатинді зат. Ол әдетте азиялық тағамдарда және желатинді дәмсіз вегетариандық алмастырғыш ретінде пайдаланылады.
Агар не үшін қажет?
Агарды іш жүргізетін дәрі, тәбетті басатын құрал, желатинді вегетариандық алмастырғыш, сорпаларға қоюландырғыш, жеміс консервілері, балмұздақ және басқа десерттерде қолдануға болады. сыра қайнатудағы, қағаз бен матаның өлшемін анықтауға арналған тазартқыш.
Агар тұқымдасы ма?
Бұл Gelidium amansii немесе Gelidaceae (Gelidium және Pterocladia) тұқымдасына жататын Gracilaria және Pterocladia сияқты қызыл балдырлардың әртүрлі түрлерінен сумен экстракциялау арқылы алынған кептірілген желатинді зат, Gracilariaceae (Gracilaria).
