Ас үй басқарушылары мейрамхананың асүйінде жоғары тазалық пен ұйымшылдықты сақтауғажауапты. Ас үй стюардтарын әдетте мейрамхананың бас аспазшысы немесе бас менеджері тікелей бақылайды. …
Қонақ үйдегі стюардер деген не?
Қонақ үй басқарушылары тағам пісіруден басқа, тамаша асхана тәжірибесіне қатысты барлығына жауап береді. Әдетте мейрамханада немесе жоғары дәрежелі қонақүйдің қоғамдық асханасында жұмыс істейді, Стюард Қонақ үйінің рөлі толығымен тұтынушылар тәжірибесіне айналады.
Асхананы басқару бөлімінің қызметі қандай?
Ол ең алдымен ас үйде тазалық пен гигиеналық жағдайды сақтауға жауапты. Олар тамақ және сусындар бөлімінің барлық маңызды резервтік қызметтерін пайдаланатын барлық ыдыстар мен жабдықтарды күтіп ұстау және тазалау, қоқысты дұрыс шығаруды қамтамасыз етеді.
Асхана көмекшісінің қызметі қандай?
Асханалық көмекші ретінде сіз қонақтардың күтуін қанағаттандыру және одан асу мақсатында дайындалған тағамдарды дайындауға, пісіруге және ұсынуға жауапты боласыз. Сіз өзіңіз жұмыс істейтін аумақтарды күтіп ұстауға, олардың әрқашан таза, ұқыпты және жақсы күтіп ұстауына жауапты боласыз.
Басқару аймағы дегеніміз не?
Ас үйді басқару кез келгеннің арқауымейрамхана. Тазалау мен ұйымдастыруға ас үй менеджері жауап береді. ыдыс-аяқтарды түгендеу, асхана мен мейрамхананың гигиенасы мен сапасын сақтау, әртүрлі ас құралдары, ыдыс-аяқтар мен жабдықтардың сынуы мен ауыстырылуын қадағалау.
