Эндиваларды (бельгиялық немесе бұйра) ең жақсы алмастырғыштар - рукола, радицкио, су кресі, цикорий жапырақтары, ромен салаттары және напа қырыққабат. Тағамыңызға байланысты бұл алмастырғыштардың әрқайсысы дәм, қытырлақ немесе жай ғана тәрелкеде әдемі көрінуі мүмкін.
Эскарол мен эндив бір нәрсе ме?
Бұйра индива мен эскарол екеуі де бір түрдегі цикорийлер. … Бұйра эндив тар, ұсақ кесілген, бұйра жапырақтары бар. Эскаролдың тегіс, дөңгелек, кең жапырақтары бар. Көбінесе эндив, эскарол және цикорий атаулары бір-бірінің орнына қолданылады.
Андиваның дәмі рукола сияқты ма?
Рокула. Егер сіз салат жасап жатсаңыз және эндивті ауыстыру қажет болса, руккуланы қолдануға болады. Бұл жасыл жапырақты эндив дәміне ұқсайды, бірақ ащы дәмі жоқ. Дегенмен, рукола тез қурап қалады, сондықтан салатта олардың көп бөлігін пайдаланғыңыз келуі мүмкін.
Эндиваның басқа аты бар ма?
Біріншіден, эндив (Cichorium endiva) және цикорий (Cichorium intybus) аты айтып тұрғандай бір тұқымдастың мүшелері. … АҚШ-та бұйра пішінді жиі цикорий деп атайды, ал жалпақ жапырақты пішінді көбінесе эскарол деп атайды. Ол қалай аталса да, эндив салаттарда қолданылады немесе шпинат сияқты пісіріледі.
Андиви цикориймен бірдей ме?
Америкалықтар эндив деп атайтын нәрсені британдықтар цикорий деп атайды, ал американдықтар цикорий деп атайтын нәрсені британдықтар эндив деп атайды. БЕЛГИЯ ЭНДИВІ НЕМЕСЕ ФРАНЦУЗ ЭНДИВІ (сонымен қатарWitloof цикорий) - Бұл жапырақ цикорий және эскарол тұқымдасының мүшесі, тығыз оралған жапырақтары және оқ тәрізді пішіні бар.
