Егер глазурь тым жұқа болса, ол жарылып кетеді, сондықтан торттарыңызға глазурьді жеткілікті мөлшерде құйғаныңызға көз жеткізіңіз. Ең бастысы, торттарды желдеткіштерден, жылытқыштың желдеткіш саңылауларынан немесе ашық терезелерден алыс ұстау маңызды, бұл мұзданудың кеуіп кетуіне, содан кейін жарылып кетуіне әкелуі мүмкін.
Менің майлы тортым неге жарылып кетеді?
Торт бүгілу тақтасы немесе «қалқымалы қыртыс» астындағы глазурь ағып кетуіне байланысты астына ауысқанда, ол жарылып кетеді. Глазурьдегі сұйықтықты азайтып, майды көбейтіңіз (сары май немесе жоғары қатынасты қысқарту) Май оны жұмсақ ұстайды, бірақ сусыздандыратын бет бірдей немесе сонша қабыршақтанбайды.
Бөлінген май кремін түзете аласыз ба?
Бөлінген май кремін түзету үшін май кремін ақырын қыздыру керек. Мұны істеудің бірнеше жолы бар: Тостағанды аздап бумен қайнап жатқан судың үстінде жиектері ерігенше ұстауға болады. … Май кремі ерігенше араластыра отырып, 5-10 секунд аралықпен микротолқынды пеште пісіріңіз.
Крем тоңазытқышта қатая ма?
Қарапайым кілегейлі мұздатылған торттар (кондитерлердің қант пен сары май қоспасы): Бөлме температурасында шамамен 3 күн немесе тоңазытқышта 1 аптаға дейін сақтаңыз. … Тоңазытқышта сақтасаңыз, тоңазытқышта тоңазытқышта немесе тоңазытқышта тоңазытқышта 20 минуттай бетін жауып суытқан дұрыс.
Неге менің тортымның үстіқытырлақ?
6. Тортымның бүйірлері қытырлақ немесе күйіп кеткен. Бір мәселе, мүмкін себептері көп: a/ қаңылтырды майлау үшін тым көп май қолданылған, b/ торт пішіні жеткілікті түрде төселмеген c/ пеш тым ыстық, d/ торт пеште тым ұзақ қалдырылған немесе оның құрамында пісіруге жарамсыз май бар. 7.
