Parmigiano - бұл Парма және Реджио Эмилияға арналған Reggiano итальяндық сын есім. "Parmigiano-Reggiano" және "Parmesan" екеуі де итальяндық және еуропалық заңдарға сәйкес осы провинцияларда өндірілген ірімшіктердің қорғалған шығу тегі (PDO) болып табылады.
Занетти Пармиджиано Реджиано шынайы ма?
Занетти Пармиджиано Реджиано пармезан деп те аталады (ағылшын тілінде), Пармезан патшасы, Италияның ең жақсы өнімдерінің бірі. Рено өзенінің батысындағы Парма, Реджо Эмилия, Модена және Болонья және По өзенінің шығысындағы Мантуа провинцияларында ғана өндірілетін ірімшіктерге D. O. P белгісі беріледі.
Пармиджиано Реджиано пармезанмен бірдей ме?
Пармезан ірімшігі ИталиядаЕуропалық Одақта «пармезан» Пармиджиано-Редгиано тілінің аудармасы ретінде қабылданған. Бұл елдерде екі термин бір ірімшікті білдіреді.
Нағыз Пармиджиано Реджианоны қалай анықтауға болады?
Пармиджиано Реджиано өзінің дәстүрлі тұтас түрінде немесе қыртысы бар тілімдерге кесілгенде, түпнұсқа өнімді оңай тануға болады. Жер қыртысы немесе оның кез келген бөлігі Пармиджиано Реджиано деп көрсететін нүктелерді анық көрсетуі керек. Бұл шын мәнінде жасалған кезде пішінде белгіленген шыққан жер белгісі.
Пармиджиано Реджиано қандай ірімшік?
Parmigiano-Reggiano - майсыздандырылған немесе жартылай майсыздандырылған сиыр сүтінен жасалғанқатты, құрғақ ірімшік. Оның қатты ақшыл-алтыны барқабығы және қанық, өткір хош иісі бар сабан түсті интерьер.
