Бұл сөздер қаншалықты ұқсас болса да, екеуінің арасындағы айырмашылық өте үлкен. Қайнату сұйықтықты қыздыруды білдіреді, ал қайнатуды тікелей сәулемен қыздыру арқылы пісіруді білдіреді.
Қайнату мен қайнатудың айырмашылығы неде?
Қыдыруды ет, балық немесе көкөністермен жиі пайдаланады. Бұл әдіс сұйықтықты да пайдаланады, бірақ қайнағандай көп сұйықтықты пайдаланбайды. … Оның орнына аздаған сұйықтық қосылады және тағам ұзақ уақыт бойы баяу отта пісіріледі. Пісіру қатты кесілген еттердің жұмсақ болуына көмектеседі.
Брилинг деген не?
Ұзын сөздің қысқасы, грильдеу және пісіру бір ғана маңызды айырмашылығы бар ұқсас пісіру процесін білдіреді. Грильде пісіру кезінде жылу көзі төменде (барбекю грильіндегі сияқты), бірақ пеште пісіру кезінде қыздыру көзі жоғарыда болады. Грильде де, қайнатуда да қарқынды тікелей қыздыру қажет.
Қуырылған тағам сізге неліктен зиянды?
Мұнайды жоғары температурада қыздырғанда түзілетін бұл улы заттар рак және басқа аурулардың қаупін арттыруы мүмкін (4). Дегенмен, қайнату альдегидтердің түзілуін шектейді, бірақ ол ықтимал канцерогенді полициклді ароматты көмірсутектерді (PAHs) тудыруы мүмкін.
Пеште бруль нені білдіреді?
Брилинг дегеніміз не және оны қашан қолдану керек? Қайнату пешіңіздегі тек үстіңгі қыздыру элементін пайдаланады, пештің жоғарғы жағына жоғары температура қояды.тез дәм беретін тағамдар. Бұл әдісті нәзік тағамдарды пісіру және қытырлақ ету немесе бұрыннан пісірілген тағамдардың үстіңгі жағын қызарту үшін пайдаланыңыз.
