Каджунь тағамы берік, рустикалық тағам, Луизиананың шығанағында, француз және оңтүстік тағамдарының үйлесімі. Ол Луизианаға 250 жыл бұрын Жаңа Шотландиядан штатқа қоныс аударған француздардан әкелінген және тағамды тікелей жерден пайдаланған.
Каджун тауығы қай ұлттың өкілі?
Каджун пісіру стильдері Луизианада тамырлары Францияда болған, бірақ Канадаға иммигрант адамдар тобынан шыққан. Олар Канададан жер аударылып, ақырында Луизиананың оңтүстігіндегі батпақтар мен шығанақтарға қоныстанды. Олар акадиялықтар ретінде белгілі және өз тілі бар бірегей мәдени топ болып табылады.
Каджун қайдан шыққан?
Кьюндар болатын адамдар, ең алдымен, Францияның батысындағы Венди аймағының ауылдық жерлерінен келген. 1604 жылы олар қазіргі Жаңа Шотландиядағы (Канада) Акадиге қоныстана бастады, сонда олар фермерлер мен балықшылар ретінде гүлденді.
Каджун мексикалық па?
Тарихи тұрғыдан алғанда, акадиялық текті Луизиандықтар да Луизиана Креолдары болып саналған, дегенмен Каджун мен Креол бүгінде жиі жеке тұлғалар ретінде бейнеленген. Каюндардың көпшілігі француз текті.
Каджун тауығын кім ойлап тапты?
Қалай Аспаз Пол Прюдом Каджунь-Креол фьюжн тағамын ойлап тапты: Бейсенбіде 75 жасында қайтыс болған тұзды аспаз Пол Прюдомм каджун және креол тағамдарында төңкеріс жасап, оның бүкіл әлемде танымал болуына көмектесті..
