Алхоры соусы – тұтқыр, ашық-қоңыр тәтті және қышқыл дәмдеуіш. Ол кантон асханасында қуырылған орамдар, кеспе және қуырылған тауық шарлары сияқты қуырылған тағамдарға, сондай-ақ қуырылған үйрекке арналған шұңқыр ретінде қолданылады. … Бұл сулы, тәтті, сірке суы негізіндегі соус, әлдеқайда күшті дәм береді.
Қытай тағамдарында қара өрік соусы не үшін қолданылады?
Қалай пайдаланылады? Үйрек соусы сияқты, қара өрік соусы қуырылған вонтондар немесе жұмыртқа орамдары сияқты қуырылған тағамдарды батыру үшін қолданылады. Ара-тұра біз оны қышқыл қара өрік қуырылған үйрек сияқты арнайы рецепттер үшін қолданамыз.
Алхоры соусы неге үйрек соусы деп аталады?
Аты. Оны "үйрек соусы" деп атаса керек, себебі оның нұсқасы алғаш рет Қытайда Пекин үйрегімен бірге ұсынылды, бұл тағам онда жүздеген жылдар бойы қызмет етіп келеді.
Алхоры соусы тәтті және қышқылмен бірдей ме?
Бұл тәтті және қышқыл тұздық сияқты тәтті және тартымды емес. Керісінше, қара өрік соусының жеңіл тәттілігі мен ащылығы бар. Бұл сонымен қатар қалыңырақ, кептеліс соусы, ол жағуға және таратуға жақсы шыдайды. Қызыл қара өрік тұздыққа қою күлгін түс береді, дегенмен ашық түс үшін алтын қара өрікті қолдануға болады.
Үйрек соусы мен қара өрік соусының айырмашылығы неде?
Алхорыға тағы бір танымал құрмет аспаздық болып табылады және ол қара өрік соусы түрінде келеді. Немесе үйрек соусы. Терминдер бір-бірін алмастырады және бір нәрсеге қатысты: өте танымал, дәмді және жан-жақты қытайдәмдеуіштерді кез келген қытайлық тағамнан немесе мейрамханадан таба аласыз. Жоқ, онда нақты үйрек жоқ.
