Сары қарбыздар ликопен жетіспейді, қызанақ және қызыл грейпфрут сияқты жемістер мен көкөністерде қызыл түс беретін химиялық зат. Қызыл қарбыздағы ликопеннің көп мөлшері оның ішін қызғылт-қызыл түске бояса, сары қарбыздағы ликопеннің жетіспеушілігінен сарғыш түсті болады.
Менің қарбызым неге сары түсті?
Қарбыздың сарғаюы табиғи мутация. Негізінде, Африкадан келетін біздің коммерциялық сорттың бастаушысы сарыдан ақ түсті ет жемісі болып табылады. Жеміс қызыл ет қауындарына қарағанда тәтті, бал тәрізді хош иіске ие, бірақ тағамдық пайдалы қасиеттері бірдей.
Сары қарбызды жеу қауіпсіз бе?
Ал сіз оны міндетті түрде жеу керек, себебі ол дәмді. Сары ет – сары қызыл деп те аталады және қызыл ет қызыл тәттінің бірдей дерлік егізі – кәдімгі қарбыздарға қарағанда тәттірек, балға ұқсайтын дәмі бар деп сипаттайды.
Сары қарбыздың зиянды екенін қалай анықтауға болады?
Егер еттің көзге көрінетін қара дақтары болса немесе шырышты кез келген нәрсемен жабылған болса, оны лақтыру керек. Егер ол жақсы көрінсе, бірақ қышқыл немесе жағымсыз~ иісі болса, бұл қарбыздың жақсы емес екендігінің тағы бір белгісі.
Сары қарбыз генетикалық модификацияланған ба?
Жауап: сары қарбыздар генетикалық немесе жасанды жолмен жасалмаған қарбыз, бұл табиғи5000 жыл бұрын өмір сүрген қарбыздардың алуан түрі. Қарбыз етіндегі сары түс табиғи мутацияға байланысты.
