2024 Автор: Elizabeth Oswald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-13 00:09
Дәм тану мәзірі - бұл мейрамханада бір тағам ретінде ұсынылатын шағын бөліктерге бөлінген бірнеше тағамдар жиынтығы. Дәмдеу мәзірінің французша атауы - мәзірді дегустациялау. Кейбір мейрамханалар мен аспаздар дәм татуға маманданған, ал басқа жағдайларда бұл арнайы немесе мәзір опциясы.
Неге ол дәм тату мәзірі деп аталады?
Мәзір дегустациясы, 1970-ші жылдары Францияда белгілі болғандай, новель тағамдары қозғалысының танымал француз аспаздары үшін тәсілі болды (бірінші болуы мүмкін). Нилссон сияқты аспазшылардың ата-бабалары) үш үлкен емес, он немесе одан да көп тағамдарды ұсыну арқылы асханаға тамақтану және ішу тәжірибесін айту үшін …
Дәм тану мәзірі неден тұрады?
Дәмдеу мәзірі немесе дәмдеуіш мәзірі қонақтарға бір рет тамақ ретінде ұсынылатын тістейтін бірнеше тағамдардан тұрады. Олар сезімге және аспаздық өнерге баса назар аудара отырып, әртүрлі тағамдарды мұқият дәмдеу ретінде анықталған француз тіліндегі degustation терминінен шабыттандырды.
Дәм тану мәзірі толық тағам болып табыла ма?
Дәм тану мәзірі - толық тағамға қосатын бірнеше түрлі тағамдардың шағын бөліктерінің опциясы. Әдетте дәмдеуіш мәзірі аспазшының таңдауы болып табылады. Кейде шарапты тағамдармен жұптастыру мүмкіндігі бар. Дәмдеу мәзірі – бір отырыста бірнеше тағамды жеп көрудің тамаша тәсілі.
Неге дәм тату мәзірлері танымал?
Аспаздар үшін дәмдеуіш мәзірі мен шығармашылықпен айналысу мүмкіндігі болуы мүмкін.түрлі тағамдар мен өнерлерін көрсету. … «Оның философиясы әрқашан: бір жарым тістенетін, ұсынылатын тағамның дәмін тататын, шын мәнінде оны алуға жеткілікті, бірақ келесі тістеуге бара алмайтындай көп емес шағын тағам жасаңыз.»
