Суши мамандары Нишики - олардың бірінші таңдауы екендігімен келіседі. Musenmai басқа күріштерден айырмашылығы күрішті жууды талап етпейді. Нишики - Калифорнияның бай топырағы мен мөлдір суымен өсірілетін жоғары сапалы орташа дәнді күріш.
Нишики күрішін қалай тазалайсыз?
Күрішті елекке құйып, суық ағын сумен шайыңыз, су дерлік таза болғанша күрішті саусақтарыңызбен ақырын шайқаңыз, 1 минут. (Шайып кетпеңіз, себебі күріште біраз крахмал сақталуы керек.)
Күрішті бұрын жуу керек пе?
Ақ күрішті әдетте пісіру алдында жақсылап шаю қажет, оның крахмалды жабындысын кетіру – оны жумасаңыз, күріш иісі шығып, тезірек бұзылады. Күрішті ыдысқа салып, үстіне суық су құйып, қолыңызбен айналдырасыз, бұл әрекетті су таза болғанша бірнеше рет қайталаңыз.
Жапон күрішін жумасаңыз не болады?
Күріш жуылғаннан кейін суға өз салмағын сіңіру үшінжібіту керек. Бұл күріш біркелкі пісетінін білдіреді. Ылғалдамай-ақ, күріштің біраз дәндерін шикі, ал кейбіреулерін шамадан тыс пісіріп аласыз.
Күрішті жумағаныңыз маңызды ма?
Егер сіз орташа және ұзын дәнді күрішпен айналысып жатсаңыз, күрішіңіз қоқыстарды кетіру үшін ғана емес үшін ғана емес, сонымен қатар кез келген кірден құтылу үшін де жуу қажет болуы мүмкін. ұнтақтау процесінде пайдаланылуы мүмкін химиялық заттар. … Бұл туралы Guardian да ескертедіКүрішті жумасаңыз, иісі бар және тезірек бұзылатын күріш пайда болуы мүмкін.
