Австралиялық тағам стандарты сұлы «глютенсіз» ретінде сатылуы мүмкін Еуропа мен АҚШ-тағы ережелерден ерекшеленеді. Дәлірек айтсақ, бұл "глютенсіз" сұлы Австралиядағы "бидай жоқ" деп белгіленген сұлының баламасы, яғни бидай, қара бидай немесе арпамен өлшенетін ластануы жоқ.
Австралияда қандай сұлы құрамында глютен жоқ?
Тек осылай өндірілген сұлы целиак ауруы бар адамдар үшін жарамды болып саналады. Австралия енді ластанбаған сұлы өсірмейді. Карманс пен Тоби ағайдың сұлы ластанбаған. Ластанбаған сұлыны GK Gluten Free Foods деп аталатын Квинсленд компаниясынан алуға болады.
Сұлы техникалық жағынан глютенсіз бе?
Иә, техникалық тұрғыдан таза, ластанбаған сұлы құрамында глютен жоқ. АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы оларды глютенсіз таңбалау ережелеріне сәйкес глютенсіз астық деп санайды және тек ингредиент ретінде сұлы қосылған оралған өнімдерде жалпы глютеннің миллионға 20 бөлігінен аз болуын талап етеді.
Сұлының глютенсіз екенін қайдан білуге болады?
АҚШ-та «глютенсіз» нәрсе деп атауға шектеу - жалпы өнімгемиллион глютенге 20 бөлік. Бұл әрбір миллион сұлы түйіршіктері үшін құрамында глютені бар 20 дәннен аз болуы керек дегенді білдіреді.
Глютенсіз сұлы шынымен глютенсіз бе?
Сұлы құрамында глютен жоқ па? Таза сұлы құрамында глютен жоқ және глютенге төзбейтін адамдар үшін қауіпсіз. Дегенмен, сұлы көбінесе глютенмен ластанған, себебі олар бидай, қара бидай және арпа сияқты құрамында глютені бар дәнді дақылдармен бірдей қондырғыларда өңделуі мүмкін.
