Біздің қайнатылған қоңыр күріш жоғары сапалы, қоңыр күріш, ол әлі қабығында жартылай пісірілген. Қайнату күріштің кебек қабатындағы қоректік заттарды эндоспермге жібереді, ол жеген кезде ол оңай қол жетімді болады, сонымен қатар күріш құрылымы мен беріктігін жақсартады.
Пісірілген қоңыр күріш пайдалы ма?
Пісірілген (конверттелген) күріш оның қабығында ішінара алдын ала пісірілген, ол тазарту кезінде жоғалған кейбір қоректік заттарды сақтайды. … Дегенмен, пісірілген күріш кәдімгі ақ күрішке қарағанда пайдалырақ болса да, қоңыр күріш ең қоректік нұсқа болып қала береді.
Пісірілген қоңыр күріш пен қоңыр күріштің айырмашылығы неде?
Қоңыр күріш пен қайнатылған күріштің піскеннен кейін түсі мен құрылымы әртүрлі болады. Қоңыр күріш шайнайтын және сәл жаңғақ дәмі бар, ал қайнатылған күріш қаттырақ және аз жабысқақ. Қоңыр күріштің құрылымы толтырылған бұрыш, кастрюль, қуырылған тағамдар және күріш палауы сияқты тағамдарда жақсы жұмыс істейді.
Пісірілген қоңыр күрішті шаю керек пе?
Күрішті суық суға жақсылап шайып, ағызып жіберіңіз; су таза болғанша қайталаңыз. Күрішті су мен қосымша тұзы бар үлкен кең, ауыр кәстрөлге салыңыз. Қатты қайнатыңыз.
Пісірілген және кәдімгі күріштің айырмашылығы неде?
Күріш әлі жеуге болмайтын сыртқы қабығында тұрғанда жібітіп, буға салып, кептіргенде, қайнату орын алады. … Күрішті қайнату жеңілдетеді күріштің қабығын жемес бұрын алыңыз. Процесс сонымен қатар күріштің құрылымын жақсартады, бұл кәдімгі ақ күрішке қарағанда оны пісіргенде жұмсақ және аз жабысқақ етеді.
