Гидролизат гидролиздің кез келген өніміне жатады. Протеин гидролизаты спорттық медицинада ерекше қолданылады, өйткені оны тұтыну аминқышқылдарының ағзаға бүлінбеген белоктарға қарағанда тезірек сіңуіне мүмкіндік береді, осылайша бұлшықет тіндеріне қоректік заттардың жеткізілуін барынша арттырады.
Белок гидролизатын қалай жасайсыз?
Белок гидролизаттары тазартылған ақуыз көздерінен қышқылмен қыздыру немесе жақсырақ протеолитикалық ферменттерді қосу арқылы, содан кейін тазарту процедуралары арқылы өндіріледі.
Белок гидролизат ұнтағы дегеніміз не?
Протеин гидролизаты – ақуызды қышқылмен, сілтімен немесе ферментімен бөлу арқылы дайындалған амин қышқылдарыныңқоспасы. Ол бастапқы материалдың қоректік эквивалентін оның құрамдас аминқышқылдары түрінде қамтамасыз етеді және арнайы диеталарда қоректік заттар мен сұйықтықты толтыру ретінде пайдаланылады.
Гидролизденген ақуыздың қандай пайдасы бар?
Гидролизденген белоктың бұзылмаған ақуыздан қандай артықшылығы бар?
- Амин қышқылдарының жоғары және жылдам қолжетімділігі. …
- Үлкен инсулинотропты әсер. …
- Жаттығудан кейін тезірек қалпына келтіру және жаттығу ішіндегі өнімділік. …
- Егде жастағы адамдарда тиімді.
Белок гидролизаты неден жасалған?
3.2.
Сүт протеинінің гидролизаттары мен сарысуы протеинінің гидролизаттары әдетте тиісті ақуыздың ферментпен катализделген гидролизі арқылы жасалады (әдетте мембрана арқылы алдын ала тазартылған).процестер және/немесе ион алмасу), содан кейін ұнтақ түріндегі кептіру.
