Көптеген кептірілген жемістерді 60ºF температурада 1 жыл, 80ºF температурада 6 ай сақтауға болады. Көкөністердің жарамдылық мерзімі жемістердің жартысына жуығы. Сақтау кезінде ылғал қайта сіңірілсе, «сүйек құрғақ» сияқты оралған тағамдар бұзылуы мүмкін. Сақтау кезінде кептірілген тағамдарды жиі тексеріп, олардың әлі құрғақ екенін тексеріңіз.
Мерзімі өткен кептірілген жемістерді жеуге болады ма?
Дұрыс сақталмаса, кептірілген жемістер, әрине, азырақ сақталады. Бірақ кейбір басқа жемістер сияқты кептірілген жемістердің әдетте мерзімі немесе жарамдылық мерзімі бойынша емес, ең жақсы мерзімі бар екенін есте сақтаңыз. Осы ерекшелікке байланысты сіз кептірілген жемістерді ең жақсы мерзім өткеннен кейін де қауіпсіз тұтына аласыз.
Кептірілген жемістер жарамдылық мерзімі өткеннен кейін қанша уақытқа жарамды?
Кептірілген жемістердің жарамдылық мерзімі бітуіне шамамен бір-екі жыл қажет. Оларды ұзақ уақыт бойы оңтайлы дәмді сақтағыңыз келе ме? Оларды мұздатқышқа салыңыз.
Кептірілген жемістер көгереді ме?
Кептірілген жеміс – табиғи жолмен, күн кептіру арқылы немесе арнайы кептіргіштерді немесе кептіргіштерді қолданып, бастапқы суды кетіру арқылы сақталатын жеміс. … Кептірілген жемістер тез бұзылмайды, бірақ көгерудің өсуіне қолдау көрсете алады, олардың кейбіреулері микотоксиндер шығара алады.
Кептірілген жемістер ауыруы мүмкін бе?
Табиғи түссізденуді болдырмау үшін кептірілген жемістер кейде күкірт диоксидімен өңделеді. Бұл қосылыс ас қорыту кезінде ыңғайсыздыққа, бас ауруы мен жүрек айнуына әкелуі мүмкін. Егер де сендемікпе болса, ол ауыр ұстамды да тудыруы мүмкін.
