: бөлінбеген артқы еттерден тұратын және әдеттебір жұп қабырғаны қосатын бұзау, қой немесе қой етінің көтерме кесімі - алдыңғы жағын салыстырыңыз.
Қозының артқы ер-тоқымы дегеніміз не?
Артқы ер-тұрман: Қозының белі Малдың артқы жағындағы қой етінің негізгі кесінділеріне көшейік. Бұл аймақ ең нәзік және, осылайша, қой етінің бағалы кесінділерінің көзі болып табылады. Қой етінің етінен қуырылған ет пен қозы етінің еті, құрғақ ыстықта жақсы дайындалатын нәзік котлеттер алынады.
Қозының артқы ер-тұрманы қайда?
Бұл үлкен, қымбат, кесілген және қой еті және керемет көрінеді, бірақ оны дұрыс жасау үшін жақсы оюшы адам қажет. Кесуді қасапшы екіге бөлуге болады: алдыңғы жартысы, 12-қабырғаға дейін, алғы шел деп аталады және артқы ер-тұрман, артқы бөлік, 13-ші қабырғадан.
Артқы ер-тұрманды қандай екі көтерме қой еті құрайды?
Артқы ер-тұрманға аяқтың негізгі және белді біріншілік кіреді, олар әрі қарай тайға, бүйірге, қойдың аяғына және артқы самайға бөлінеді.
Қой мен қой етінің ең арзан бөліктері қандай?
Еттің ең жақсы арзан бөліктері: қой еті
- Иық. Қой етінің астыңғы жартысынан алынған иық қуырылған ет қуырылған ет қуыруға арзанырақ балама болып табылады. …
- Сыртқы және ортаңғы мойын. Бұл кесінділер бастың дәл астынан алынады, ал қойдың мойны жануардың ортасынан келеді. …
- Мойын. …
- Шамп. …
- Емшек. …
- Сирлоин қуырылған. …
- Қатысты мақалалар:
