Қарапайым, бәрі еттің қалай сақталатынына байланысты: Піскен еттер химиялық заттар мен қоспаларды пайдаланады, ал өңделмеген ет табиғи тұздар мен хош иістендіргіштерге сүйенеді. Піскен еттерде нитраттар бар. Емделмеген. … Нитриттер қосылмағандықтан, еттерді USDA өңдемеген деп санайды.
Қойылмаған салями жеу қауіпсіз бе?
Табиғи ингредиенттер нитраттар мен нитраттарға айналатындықтан және етті зиянды бактериялардан сақтайтындықтан, өңделмеген салями емделген нұсқаға ұқсас. Сондықтан оны сатып алғаннан кейін бірден тұтыну өте қауіпсіз. Көптеген адамдар денсаулығына қауіп төндіретіндіктен өңделген етті аз жеуге тырысады.
Қайсысы жақсы емделген немесе емделмеген?
Тақталмаған ветчина өңделген етте қолданылатын химиялық тұзды ерітінді, түтін немесе хош иістендіргіштермен инъекцияланбайды. … Кептірілмеген ет процесінде синтетикалық нитраттар мен жасанды хош иістендіргіштер жоқ, сонымен қатар ол сіз үшін жақсырақ және әлдеқайда дәмді!
Қуылмаған салямидің дәмі басқаша ма?
Ең маңызды ерекшелік - кептірілмеген нұсқасы химиялық консерванттардың орнына табиғи агенттермен өңделеді. Одан басқа, емделген және "кептелмеген" салями өте ұқсас: екеуінің де хош иісі белгілі.
Қиылмаған салями дегеніміз не?
«Тақталмаған» жай ғана еттің ең алдымен ескіргенін және сақталғанын білдіредіөңделген кезде нитритке айналатын тұз және балдыркөк ұнтағы. Текстурасы да әртүрлі: кейбіреулері майдалап ұнтақталған, ал басқалары – әсіресе қолдан жасалған немесе қолдан жасалған салями – әр тістеген жерінде біркелкі емес май мен ет дақтары бар ірі ұнтақталған.
