Yukgaejang немесе ащы сиыр сорпасы - көп уақыт бойы бірге қайнатылатын, бұршақ пен басқа ингредиенттер қосылған ұсақталған сиыр етінен жасалған, дәмді, сорпа тәрізді корей тағамы. Бұл бұрын кореялық корольдік асханада ұсынылатын гомгук немесе қою сорпа.
Yok gae jang деп аталатын танымал тағам қандай?
Yukgaejang (육개장) - Кореяда өте танымал жүрек, ащы сиыр сорпасы. Ұсақталған сиыр етінен, көптеген бұршақтардан (па, 파) және госари (папоротник скрипкалары), бұршақ және саңырауқұлақтар сияқты басқа да көкөністерден жасалған бұл дәмді тереңдікке ие маңызды сорпа.
Сіз Йок Гэ Джанды қалай жейсіз?
Алғашында тарелкадағы күріштің үстіне сиыр еті мен қызылша кесектерін салып, таяқшамен жеуге тырыстым. Содан кейін -- әріптесімнің (осы корей мейрамханасында тұрақты жұмыс істейтін) ұсынысы бойынша -- мен Юк Гэ Джангтың тостағанына күріш қосып, оны қасықпен жеуге тырыстым.
Юкгэджангтың дәмі қандай?
Сиыр етінің қанағаттанарлық тәтті дәмі, салқындатқыш ұнтақтың ащылығы, пияз бен сарымсақтың тәттілігі, бракен мен таро сабақтарының тыныштандыратын көкөніс хош иісі бір-бірімен үйлеседі. ұсынған кезде жүректі жылытатын тағам жасау үшін жылы сорпа.
Юк Гае Джан қалай оқылады?
Кең ашық па? Юк-Гэ-Джанг, «yook-gae-jahng» деп оқылады - бұл әлемде жоқ дәстүрлі корей бұқтырмасы.
