2024 Автор: Elizabeth Oswald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-13 00:09
Қышқыл қамырды көбірек алу үшін стартеріңіздің ылғалдану деңгейін 75% немесе 50% дейін реттеңіз. Стартер өте қатты болады, бірақ ол нан қамырының ингредиенттеріне оңай иленуі керек.
Ащы қамыр илеу керек пе?
Илеу тек уақытты үнемдеу үшін үшін қажет, өйткені бірнеше сағаттан кейін глютенді жіптер табиғи түрде дамиды. Ал содан кейін, керісінше, қамырды сол уақытта беру арқылы сіз әлдеқайда дәмді нан аласыз.
Ащы қамырды неге илейсіз?
Иленбейтін нанның теориясы клейковина жасаудың бірнеше жолы бар. Егер сізде жеткілікті дымқыл қамыр болса (және иленбейтін нан қамырлары өте ылғалды екенін байқайсыз), глютенин мен глиадин өздігінен қалқып кете алады және өз бетінше қалдырылады, олар глютенді түзеді. олардың өздері.
Ащы қамыр илесеңіз не болады?
Оны ыдыста жасауға болады, сондықтан қолмен араластырудың басқа әдістеріне, мысалы, шапалақтау және бүктеу немесе қолмен илеу сияқты тазарақ. Әдіс қамырды аздап желдетеді және қолмен аз тиетіндіктен, саусақтарыңызға аз қамыр түседі. Қолыңыздағы қамырдың аз болуы өнімділіктің жоғарылауын және аз тазартуды білдіреді.
Ащы қамыр илей аласыз ба?
Стандық араластырғышты пайдаланған кезде шамадан тыс қамыр жұмыс істеуі мүмкін. Қамыр «тығыз» және қатты сезінеді, өйткені глютен молекулалары зақымданған, яғни ол созылмайды, тек оны тартуға немесе айналдыруға тырысқанда үзілмейді. …Тым иленген қамырды түзету мүмкін емес, нәтижесінденан қатты болады, сондықтан бұл қатеден абай болыңыз.
Ұсынылған:
Маймыл наны қамыр болуы керек пе?
Маймыл нанының біткенін білу үшін мен әдетте ортасына бірнеше бөліктерді айналдырып олардың тым қамыр болып кеткенін білу үшін жылжытамын. Олай болмаса, баруға болады! Тек артық пісірмеңіз! Маймыл наныңыз құрғақ және ұнтақ емес, өте жұмсақ және дәмді болғанын қалайсыз.
Хурроның іші қамыр болуы керек пе?
Ол жұмсақ болуы керек, бірақ іші қамыр емес. Олай болса, май дұрыс температурада. Әр топтаманы қағаз сүлгілерге ағызып, бір уақытта 4 немесе 5 рет басып шығарып, қуырыңыз. Чурро 1 минут суыған соң, оларды қант пен даршын қоспасына салыңыз. Неліктен менің хурроларым ішінде шикі?
Тоңазытылған қамыр көтеріле ме?
Барлық қамырды тоңазытқышта сақтауға болады. Қамырды салқындату ашытқы белсенділігін бәсеңдетеді, бірақ оны толығымен тоқтатпайды. … Тоңазыту уақыты бірінші көтерілу болып саналады. Тоңазытылған қамырды пайдалануға дайын болғанда, оны тоңазытқыштан шығарып, тесіңіз де, пішінді бермес бұрын демалуға рұқсат етіңіз.
Тығыздалған қамыр дегеніміз не?
Қысқаша айтқанда, қамырдың сапасы төмен болса, ашытқы жеткілікті көмірқышқыл газын шығармағанын білдіреді. Көмірқышқыл газдары қамырға оның көлемі мен ашықтығын береді. Керісінше, шамадан тыс тексерілген қамырдың тағамы таусылғанын білдіреді.
Иттің құйрығын қай кезде илеу керек?
Құйрықты қондыру 2 және 5 күндік арасындағы жаңа туған күшіктерде орындалуы керек. Бұл терезе ерікті емес, керісінше, күшіктерге мұндай инвазивті процедураны бірте-бірте көтере алатын дамымаған жүйке жүйесінің артықшылығын пайдалана отырып, өмірде аз ғана орын алуға мүмкіндік береді.
