Тамаша грильде пісірілген, шырынды итальяндық шұжықтан жақсы ештеңе жоқ. … Грильде пісіру алдында шұжықтарды қайнату шұжықтыңпіскенін қамтамасыз етеді, бұл грильде қабығы қызарып, қытырлақ болған кезде барлық шырындардың ішкі жағында қалуына мүмкіндік береді.
Итальяндық шұжықты грильден бұрын қанша уақыт қайнатыңыз?
Жаңа шұжық
Шұжықтың бетін жабу үшін су қосып, шұжық сұр болғанша қайнатыңыз (шамамен 10-15 минут.) Содан кейін шұжықты қуыруға болады. жақсы қызарғанша. Қайнатылған шұжықты да көмірдің үстінде баяу грильдеуге болады, ол бойы сұр-қоңыр болғанша жиі айналдырылады.
Грильдеу алдында шұжықты қайнату керек пе?
Біз қапталған етке келгенде қандай да бір праймер қажет екенін түсіндік, сондықтан шұжықтарды қай кезде бумен пісіру немесе қайнату және грильді қай кезде жағу керектігі туралы Bon Appétit сынақ асханасына жүгіндік. "Кез келген жаңа піскен, эмульсияланған шұжық, мысалы, бөтелке тәрізді - шын мәнінде қайнату керек", - дейді сынақ асханасының қызметкері Альфия Музио.
Шұжықты қайнату керек пе?
Шикі немесе жаңа піскен шұжықты пісіргенде, алдын ала қайнату етті қауіпсіз ішкі температураға тезірек жеткізуі мүмкін, бұл еттегі тағамдық қоздырғыштарды жоюға көмектеседі. Дегенмен, қуыру алдында шұжықты қайнатуға болады, әдетте бұл қажет емес.
Сіз шикі итальяндық шұжықты гриль жасай аласыз ба?
Сізде ашық ауа жоқ болсагриль жасау үшін гриль табасын пайдаланып, итальяндық шұжықтарды ішінде пісіруге болады. Шұжықтарды тікелей грильге салыңыз және грильде әр жағынан 5-7 минут немесе піскенше пісіріңіз. Шұжық пісіріп болғаннан кейін, шұжықты ыдысқа немесе табаққа салыңыз және оларды жылы ұстау үшін фольгаға салып қойыңыз.
