Сақ бұршақ немесе жасыл пияз пісіретін рецепттердің көпшілігінде ақ және пияздыңтамырынан сәл жоғары орналасқан ақшыл жасыл бөлігін пайдаланасыз. Бірақ қою жасыл жапырақтар тағам дайындауды қажет етпейтін сорпалардан кастрюльдерге дейін дәмді гарнир болып табылады.
Сіз жасыл пияздың үстіңгі немесе астыңғы жағын пайдаланасыз ба?
ақ және ашық жасыл түбі кез келген жұмсақ пияз сияқты әрекет етеді: кез келген тағамға арналған дәмнің құрылыс материалы. Басқа ингредиенттерді қоспас бұрын алдымен жасыл пияздың түбін ақырын қуырыңыз. Қою жасыл шыңдары өте қытырлақ және балғын (оларды стероидтердегі пияз сияқты деп ойлаңыз).
Сіз бұршақтың қай ұшын пайдаланасыз?
Қышақтың жасыл және ақ бөліктері жеуге жарамды: жасыл жұмсақ дәмге ие және тартымды гарнир жасайды. Әдетте, қызылшаның ақ бөлігі дәмдірек немесе көбірек пияз-y және оны пісіргенде пайдаланылады.
Сіз бұршақтардың сабағын пайдаланасыз ба?
Скалиондар мен жасыл пияз - жас жаңа пияз; атаулар бір-бірінің орнына пайдаланылады және сіз оларды ұзын жасыл жапырақтары, жіңішке ақ сабақтары және жіпті тамырлары арқылы танисыз. … Олардың хош иісі өте нәзік болғандықтан, бұршақ жасылдарын шикі немесе көбірек мөлшерде пайдалануға болады.
Сіз көк пияздың қандай бөлігін қолданбайсыз?
Пияздың жасыл бөлігін және ақ бөлігін жеуге болады. Шынында да, мұның бәрі жеуге жарамды, бірақ сіз қалаған тамырларкесу.
