«Бұрын мұздатылған» ретінде сатылатын жаңа піскен балық пен балық филесі жаңа балықтың барлық сипаттамаларына ие болмауы мүмкін (мысалы, көздері ашық, еті қатты, қызыл желбезектері, еті немесе қан тегі), бірақ оларбалық, қышқыл немесе қышқыл емес, балғын және жұмсақ иіс.
Хэддоктан балықтың иісі бар ма?
Жаңа балықтың дәмі мен иісі осылай болуы керек: балғын, тұзды және тәтті, көгерген емес, ашытқы, ащы немесе балық. Текстура серпімді, қатты және тегіс болуы керек. Ұнды немесе шырышты болып қалған ескі балықтың дәмі нашар және иісі нашар. –Тіпті тұтас балықтың иісі балық емес, таза тұзды иіс болуы керек.
Мұздатылған балықтың иісі бар ма?
Балық пен теңіз өнімдерін таңдау және сатып алу
Балықтың дәмі дұрыс өңделмегенде «балық» болады. «Балық» балықтан аулақ болу үшін оны иіскеп, сезініңіз. … Мұздатылған теңіз өнімдері үшін аязды немесе мұз кристалдарын іздеңіз. Бұл балықтың ұзақ уақыт сақталғанын немесе ерігенін және қайта мұздатылғанын білдіреді.
Седдоттың зиянды екенін қайдан білуге болады?
Жаман балықтардың кейбір жалпы белгілері – еті шырышты, сүтті (қалың, тайғақ жабын) және балық иісі. Бұл қиын, өйткені балық табиғатынан иіс пен шырышты, бірақ бұл белгілер балық нашарлағанда әлдеқайда айқын болады. Жаңа піскен филе судан шыққандай жылтырап тұруы керек.
Менің балық балықтың иісі неге сонша?
«Балық» иістері балықтар ұсталып өлтірілгеннен кейін бірден дами бастайды, бактерияларбеті қосылыс триметиламин оксидін сасық триметиламингеыдыратады. Ет қатты және терісі шырышты емес жылтыр болғанша, бұл балықты пісіруге және жеуге болады.
