Барменнің міндеттері: Алкогольді және алкогольсіз сусындарды араластыру, безендіру және ұсыну компанияның сипаттамаларына сәйкес. Қонақтарға мәзір элементтерін таңдауға көмектесу немесе сусын опциялары бойынша оларға бағыт беру. Тапсырыстарды қабылдау және қонақтарды мейрамханада немесе іс-шарада уақытында қамқорлықпен сезіну.
Барменнің басты рөлі қандай?
Бармендер мейрамхананың немесе тавернаның бар аймағын басқарады. Барменнің негізгі рөлі барда тұтынушыларға сусындарды араластыру және күтушілер жеткізетін сусынға тапсырыстарды дайындау. Бармен болу үшін сізге ресми білім қажет емес, бірақ әдетте жұмыс орнында оқудан өтесіз.
Барменнің немесе барменнің рөлдік міндеттері қандай?
Клиенттермен араласыңыз, сусындар мен тағамдарға тапсырыс алыңыз. Жолақ мәзірін жоспарлаңыз және көрсетіңіз. Тұтынушыға тағамдар мен сусындар беріңіз. Қонақ алкоголь мен темекі өнімдерін сатып алу үшін жас талаптарына сәйкес келетініне көз жеткізу үшін оның жеке басын тексеріңіз.
Барменнің қасиеттері мен жұмыс сипаттамасы қандай?
Бармен жұмысының міндеттері:
ингредиенттерді, соның ішінде ликер, ащы, сода, су, қант және жемістерді пайдаланып сусындарды араластыру. Клиенттерден сусындарға тапсырыстар алу немесе күту қызметкерлері және сұралғандай сусындарды ұсыну, бөлшектерге ерекше назар аудару. Меценат сұрауларын уақтылы қанағаттандыру.
Барменге қандай дағдылар қажет?
5 А белгілеріЖақсы бармен
- 1) Сусындар туралы біледі. Кәсіби маман өз ісін білуі керек. …
- 2) Тазалықты сақтайды. …
- 3) Тұтынушыларға жақсы қызмет көрсету дағдылары. …
- 4) Тамаша уақытты басқару және есте сақтау. …
- 5) Ситуациялық хабардарлық.
