Зәйтүннің түсі терілген кездегі піскеніне сәйкес келеді, сонымен қатар емдеу процесіне қоса. Жасыл зәйтүндер піскенге дейін, ал қара зәйтүндер піскен кезде жиналады, бұл түс жасылдан қараға ауысқан кезде.
Қара және жасыл зәйтүннің айырмашылығы неде?
Зәйтүн түсі (жасыл немесе қара) зәйтүнді жинау және сақтау кезінде негізделген. Жасыл зәйтүндер піспеген, ал қара зәйтүндер (сіз ойладыңыз) жиналмай тұрып піседі. … Жасыл зәйтүндерге ұқсайтын қара зәйтүн әдетте сілтіге малынған, содан кейін ащылығын азайту үшін тұзды ерітіндіде емделеді.
Жасыл немесе қара зәйтүн тұзды ма?
қара және жасыл зәйтүннің тағамдық құрамы бірдей дерлік. Ең үлкен тағамдық айырмашылық натрий құрамында -- жасыл зәйтүнде қара зәйтүнге қарағанда екі есе көп натрий бар. Түстің айырмашылығы, ең алдымен, зәйтүннің пісуіне байланысты, бірақ өңдеу әдістері де әсер етеді.
Жасыл зәйтүн мен қара зәйтүн бір түр ме?
Көп жағдайда сіз бұл кішкентай жемісті жақсы көресіз немесе жек көресіз немесе белгілі бір сортты ұнатасыз. Жасыл зәйтүн мен қара зәйтүн арасындағы жалғыз айырмашылық пісу екенін білу сізді таң қалдыруы мүмкін; піспеген зәйтүндер жасыл, ал толық піскен зәйтүндер қара.
Жасыл зәйтүн қара зәйтүнге айнала ма?
Зәйтүндер табиғи түрде қара боладыпісетін. Піспеген кезде олар жасыл болады. … Зәйтүндердегі табиғи фенолдық қосылыстар қара түске дейін тотығады. Кальций хлоридінің тұздары, темір тұздары (темір глюконат) және қатайтатын ыдыстар арқылы көпіршікті сығылған ауа қара түстің пайда болуына көмектеседі.
