Тимьянның ең жақсы алмастырғыштары
- Орегано. Жаңа піскен немесе кептірілген орегано тимьян сияқты жер, жалбыз, дәмді және сәл ащы ноталардың көпшілігіне әсер етеді. …
- Маржорам. Сондай-ақ, тимьянның орнына жаңа піскен немесе кептірілген маржораманы қолдануға болады. …
- Насыбайгүл. …
- Тәтті. …
- Құс етінен дәмдеуіш. …
- Итальяндық дәмдеуіш. …
- Заатар. …
- Гербес де Прованс.
Тимьян сияқты қандай дәмдеуіштер бірдей?
Жаңа немесе кептірілген, орегано тасшөпті тамаша алмастырғыш етеді. Дәмдері өте ұқсас, екеуі де жалбыз тұқымдасына жатады және бұл дерлік сезілмейтін қосқыш. Ореганоны тасшөпке арналған тағамның түріне қарамастан, кез келген рецептте қолдануға болады.
Рецепте тасшөп қаншалықты маңызды?
Жалбыз тұқымдасына жататын тасшөп тағамдағы дәмдерді теңестіру арқылытамаша жұмыс істейді. Ол француз теңіз өнімдерінде маңызды рөл атқарады және бұқтырылған тағамдарда, сорпаларда, соустарда, маринадтарда және т.б. дәмдерді жақсы теңестіреді. Бұл шөп ұзақ пісіру уақытына төтеп бере алатындықтан, қуыру және пісіру рецептері үшін өте қолайлы.
Менде тимьян немесе розмарин болмаса, не қолдануға болады?
Розмаринді ең жақсы алмастырғыш
- Тимьян (жаңа немесе кептірілген, оның ішінде гарнир). Тимьян розмаринді алмастыра алады, бірақ оның дәмі әлдеқайда жұмсақ. …
- Шалфей (жаңа немесе кептірілген, гарнирлерді қоса). Шалфей розмариннің жақсы алмастырғышы болып табылады, өйткені олардың екеуі де қарағай тәрізді дәмге ие. …
- Маржорам немесе дәмді (кептірілген).
Тимьянның орнына ақжелкенді қолдануға болады ма?
Тимьян әдетте кептірілгеннен кейін ақжелкеннің орнына жақсырақ жұмыс істейді, өйткені жапырақтары құрылымы жағынан өте әртүрлі. Дегенмен, тимьянның хош иісі жағынан өткірлігі мен ағаш тәрізді дәмі бір шымшымдағы ақжелкенді алмастырады.
