Декантация: Бароло бөтелкесін ішер алдында графин арқылы декантация жасаған дұрыс. Декантер - үстіңгі жағына қарағанда төменгі жағы кеңірек шыны құмыра. … Бұл процесс дәмді жақсырақ шығарады және күшті таниндерді ыдыратады, бұл Баролоны жұмсақ әрі жағымдырақ етеді.
Бароло тыныс алуы керек пе?
Жылдар өте келе мен дәстүр бойынша жасалған Бароло жақсы жертөлеленген бөтелке ішер алдында кем дегенде бір-екі сағат дем алуы керек деген пікірге келдім. Бұл әсіресе 30, 40 және 50 жастағы Баролосқа қатысты.
Қандай шараптарды декантациялау керек?
Сонымен қатар, оттегі мен шарап арасындағы реакция таниндердің жұмсартылуына себеп болады, бұл агрессивті шарапты ауамен бір сағаттан кейін әлдеқайда дәмді етеді. Көптеген жас қызыл түстерге, әсіресе батыл сорттарға, соның ішінде Cabernet Sauvignon, Syrah және Nebbiolo үшін декантация ұсынылады.
Баролоға қалай қызмет көрсетесіз?
Баролоны бөлме температурасында (70–80°F) беру керек. Оңтайлы түрде оны жертөле температурасында (62–66 градус F) сақтау керек және қызмет көрсетер алдында декантқа түсіру керек.
Баролоны қанша уақыт қартаю керек?
DOCG ережелеріне сәйкес, Бароло кемінде 38 ай және Бароло Рисерва кемінде 62 ай қартаюы керек. Себебі Nebbiolo жүзімінде таниндер өте жоғары. Жұмсарту үшін ұзақ қартаю процесі қажетжәне таниндерді жұмсартыңыз және Barolo-ға оның тамаша хош иістерін дамытуға көбірек уақыт беріңіз.
