Қауіпсіздік тұрғысынан ерітілген ет немесе тауық еті немесе кез келген мұздатылған тағам 5°C немесе тоңазытқышта жібітілген болса, оны қайта мұздату жақсы. төменде. Тағамдарды жібіту, содан кейін қайта мұздату арқылы кейбір сапада жоғалуы мүмкін, себебі жасушалар аздап ыдырап, тағам аздап сулы болуы мүмкін.
Етті еріту және қайта мұздату неге зиянды?
Бір элементті мұздатқанда, еріткенде және қайта мұздатқанда, екінші еріту бұдан да көп жасушаларды бұзады, ылғалды ағызып, өнімнің тұтастығын өзгертеді. Екінші жау - бактериялар. Мұздатылған және ерітілген тағам зиянды бактерияларды жаңа піскенге қарағанда тезірек дамытады.
Етті екі рет мұздатуға болады ма?
Ешқашан еріген шикі етті (соның ішінде құс етін) немесе балықты қайта мұздатпаңыз. Мұздатылған ет пен балықты жібіткеннен кейін пісіруге, содан кейін оларды қайта мұздатуға болады. Пісірілген ет пен балықты мұздатқышқа жіберер алдында салқындатылған болса, бір рет қайта мұздатуға болады. Күмәндансаңыз, қайта мұздатпаңыз.
Етті қанша рет қауіпсіз қайта мұздатуға болады?
Етті бірден жеуге болмайтын кезде өнімді сақтау және қауіпсіз сақтау үшін жиі мұздатады. Ет дұрыс сақталып, тоңазытқышта баяу ерітілген болса, оны бірнеше рет қауіпсіз мұздатуға болады. Дұрыс орындалса, етті қайта мұздату денсаулыққа қауіп төндірмейді.
Неліктен етті ешқашан қайта мұздатуға болмайды?
Қысқа жауап жоқ, дәмі мен құрылымына әсер етедітағам қайта мұздатылған. Тағамның жасушалары кеңейіп, тамақ мұздатылған кезде жиі жарылып кетеді. Олар жиі жұмсақ және хош иісті болмайды.
