Алынған йод-декстрин молекуласы жарықты сіңіреді, бұл йод пен крахмал арасындағы әдеттегі түс реакциясының себебі болып табылады. … Қысқа тізбектер (тармақталмаған тізбектердегі шамамен 9 глюкоза молекуласынан және тармақтардағы 60 глюкоза молекуласынан басталады) қызыл түс береді.
Йод неге қызылға айналады?
Йод суда өте ерімейді және йодидті қосу оны еритін етеді. … Тамақталу құрылымы бар амилопектин йодпен әрекеттесіп, қызыл-қоңыр немесе күлгін түсті ерітінді түзеді. Амилопектин жоғары тармақталған болғандықтан, ол йодтың аз ғана мөлшерін байланыстырады және бозғылт күлгін-қызыл түс береді.
Неліктен амилоза йодпен әрекеттеседі?
Крахмалдағы амилоза йод қатысында қою көк түстің түзілуіне жауапты. Йод молекуласы амилоза орамының ішіне сырғып кетеді. … Бұл крахмал орамына сырғып, қарқынды көк-қара түсті тудыратын еритін сызықты триодид-ион кешенін жасайды.
Неліктен полисахаридтер йод сынамасын береді?
Йод сынағы – моно- немесе дисахаридтерді амилаза, декстрин және гликоген сияқты белгілі бір полисахаридтерден ажырату үшін қолданылатын химиялық сынақ. Бұл сынақта жапырақтарда өсімдіктер жасаған глюкозаның болуын көрсету үшін орындалатын крахмал-йод сынағы деп аталатын вариация бар.
Глюкоза йодпен әрекеттескенде не болады?
Әртүрлі тергеушілерталдау әдістерінің дамуына сілтеме жасай отырып, қант пен йод арасындағы реакцияны зерттеді. Осылайша, Romijnl ерте глюкоза глюкон қышқылынасілтілі ерітіндідегі йодпен сандық тотығатынын көрсетті..
