Матцо, маца немесе маца - еврей асханасының бөлігі болып табылатын және хамецке тыйым салынған Құтқарылу мейрамының ажырамас элементін құрайтын ашытылмаған шелпек. Тауратта айтылғандай, Құдай исраилдіктерге жеті күндік Құтқарылу мейрамында ашытқысыз нан жеуді бұйырды.
Матцо тағамы неден жасалады?
Матцо тағамы ұнтақталған матцо, еврейлердің дәстүрлі ашытылмаған наны арқылы дайындалады, оны маца немесе матзо деп те атайды. Маццо наны ұн мен суды араластырып, жұқа етіп жайып, содан кейін өте ыстық пеште пісіреді. Ол жұмсақ және иілгіш немесе қытырлақ болуы мүмкін.
Матцо тағамын не алмастырады?
Егер сіз матцо тағамын қажет ететін еврей рецептін дайындап жатсаңыз, тағамды онсыз да аяқтауға болады. Матзо торт ұны, квиноа ұны немесе бадам ұны сияқты ингредиенттер пайдалы алмастырғыштарды жасайды. Құтқарылу мейрамында пісірмесеңіз, кәдімгі нан үгінділері, кокос жаңғағы макарондары немесе жарма да тамаша алмастырғыштар болып табылады.
Матцо ұны ұнмен бірдей ме?
Матцо тағамы ұндырақ, нан үгінділерінің құрылымы, маццо шарларына өте ыңғайлы. Матцо тортының ұны құрылымы жағынан ұнға ең жақын; бұл Құтқарылу мейрамына арналған нан өнімдері мен қытырлақ, нәзік қыртыстар үшін өте қажет.
Матза ұнтақталған маца ма?
Матцо тағамы жай ғана ұнтақталған матцо. Сіз оны дүкеннен сатып ала аласыз, егер сіз матзо тағамының ингредиенттеріне қарасаңыз, онда жай ғана көрсетіледі:Матзо, бұл ұн мен су. Оны үйде жасауға болмайды.
