Жүгеріден жасалған, жүгері крахмалы және жүгері ұны көптеген печеньелерде кездеседі. Жүгері майы мен попкорн де жүгері өнімдері. Үнді жүгері құймақтары, жүгері печеньесі және энчиладалар да жүгері өнімдері болып табылады. Жүгері чипсы, полента және начо чипсы да жүгеріден жасалған.
Жүгері өнімдері бойынша 5 деген не?
Ең көп тараған жүгері жанама өнімдерінің кейбір атаулары үшін тағам жапсырмаларын оқыңыз, соның ішінде:
- Жүгері ұны, жүгері ұны. жүгері глютені, жүгері үлпектері және т.б.
- Жүгері крахмалы, сонымен қатар белгілерде крахмал немесе көкөніс крахмалы ретінде көрсетілген.
- Жүгері майы.
- Жүгері шәрбаты немесе жоғары фруктоза жүгері сиропы.
- Декстриндер.
- Мальтодекстриндер.
- Декстроза.
- Фруктоза немесе кристалды фруктоза.
Жүгеріден нені өңдеуге болады?
Жүгері дәні бағалы тағамға және өнеркәсіптік өнімге екі процесс арқылы айналады: құрғақ ұнтақтау және ылғалды ұнтақтау. Біріншісі негізгі өнім ретінде ұн, ұн және ұн шығарады. Екіншісі крахмал мен бағалы өнімдерді береді.
Жүгері ұны сізге пайдалы ма?
Түпнұсқа күйінде жеген кезде жүгеріде А дәрумені, С дәрумені, темір және талшық қоректік заттар бар, бірақ оны шамадан тыс өңдегенде барлық жақсылық жоғалады, олар айту. Оңтүстік африкалық диетолог Тандолвахе Мсоми BBC-ге берген сұхбатында жүгері ұны әсіресе кедей отбасыларда танымал, өйткені оны үкіметтер субсидиялайды.
Жүгері қандай маңызды?
Жүгері немесе жүгері (Zeamays L.) дүние жүзіндегі маңызды дәнді дақыл. Бұл тамақтану көзі, сонымен қатар фитохимиялық қосылыстар. Созылмалы аурулардың алдын алуда фитохимиялық заттар маңызды рөл атқарады. Оның құрамында каротиноидтар, фенолдық қосылыстар және фитостеролдар сияқты әртүрлі негізгі фитохимиялық заттар бар.
